Alimento light: De acuerdo con el Reglamento 1294/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, se llama producto Light a aquel alimento al que se ha reducido el contenido de uno o más nutrientes, (azúcares, sodio, grasa o energía -calorías-) como mínimo en un 30% en comparación con su producto de referencia.
¿Ayudan a perder peso?
La respuesta es no. Muchas personas deciden cambiar los productos convencionales por sus homólogos "light" o "zero" porque se piensan que son más saludables o que favorecen la pérdida de peso. Lo que realmente hacen es crear la ilusión de que adelgazan, promueven el consumo de alimentos no saludables y aumentan la confusión de los consumidores. Por esto, es muy importante leer la etiqueta de cada alimento, analizarlo y saber comprenderlo.
Existen numerosos estudios que aseguran que las personas que consumen productos light, consumen cantidades más grandes y con mayor frecuencia, con lo cual terminan consumiendo las mismas calorías o más, además de estar consumiendo un alimento poco nutritivo y con otros ingredientes que a la larga nos pueden perjudicar.
¿Son buenos?
Para saber si un alimento light es bueno o no, debemos conocer su valor nutricional, es decir, el valor energético y la carga de nutrientes del mismo: grasas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, vitaminas y minerales, sal, etcétera.
¿Por qué no son tan saludables como creíamos?
Alimentos como el refresco, que originalmente tienen un alto contenido de azúcar, la versión light lo reemplaza por edulcorantes artificiales como aspartame o acesulfame potásico, los cuales no son buenos para la salud, tanto que pueden generar el mismo daño que el azúcar, con la diferencia de que estos no aportan calorías. Otro producto como la mayonesa, que comúnmente contiene mucha grasa, en sus versiones light suelen reemplazar la grasa por azúcar, lo cual resulta peor, ya que la grasa que contiene la mayonesa es más sana.
Diferencia entre light y zero
Zero: son los productos que no tienen algún componente, por ejemplo: cero azúcar, cero grasa, cero calorías. Como su nombre lo indica contiene cero cantidad de un ingrediente, en comparación con la versión original o clásica de un producto.
Light: Haciendo honor a su nombre, son productos modificados en su composición para que sean ligeros en algún ingrediente. Contienen una menor cantidad de algunos de sus componentes. Es importante señalar que esto no significa que no lo contengan por completo, ni que tengan menos grasas o calorías.
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